Foto van Kabeljauw met witte asperges in saffraansaus door WW

Kabeljauw met witte asperges in saffraansaus

8
7
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

200 g

Asperges

200 g

Wortel

1 klein(e)

Bleekselderij

¼ stengel(s)

Sjalot

1 hele

Olie

2 koffielepel(s)

Wijn, wit, droog

15 ml

Saffraan

1 draadje(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Kabeljauw, rauw

140 g

Kervel

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook 200 g aardappelen gaar. Schil 200 g asperges, snij in stukken en kook in ca. 12 minuten gaar. Giet af en vang daarbij het aspergevocht op.
  2. Snij 1 kleine wortel, ¼ stengel bleekselderij en 1 sjalot heel fijn en bak in 1 koffielepel olie. Voeg 1 eetlepel witte wijn, 1 draadje saffraan en 100 ml aspergevocht toe en laat ca. 10 minuten koken. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg de asperges toe.
  3. Snij 140 g kabeljauwfilet in stukjes, bestrooi met peper en zout en bak ca. 10 minuten in 1 koffielepel olie. Schep de vis met de asperges en de aardappelen op een bord. Garneer eventueel met kervel.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!