Kabeljauw met witte asperges in saffraansaus
3
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 35 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
200 g
Asperges
200 g
Wortel
1 klein(e)
Bleekselderij
¼ stengel(s)
Sjalot
1 hele
Olie
2 koffielepel(s)
Wijn, wit, droog
15 milliliter
Saffraan
1 draadje(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kabeljauw, rauw
140 g
Kervel
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook 200 g aardappelen gaar. Schil 200 g asperges, snij in stukken en kook in ca. 12 minuten gaar. Giet af en vang daarbij het aspergevocht op.
2
Snij 1 kleine wortel, ¼ stengel bleekselderij en 1 sjalot heel fijn en bak in 1 koffielepel olie. Voeg 1 eetlepel witte wijn, 1 draadje saffraan en 100 ml aspergevocht toe en laat ca. 10 minuten koken. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg de asperges toe.
3
Snij 140 g kabeljauwfilet in stukjes, bestrooi met peper en zout en bak ca. 10 minuten in 1 koffielepel olie. Schep de vis met de asperges en de aardappelen op een bord. Garneer eventueel met kervel.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.