Indiase kipcurry met kokos
5
Points®
Totale tijd: 27 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 12 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
De combinatie van knoflook, gember, chili en curry zorgt voor een heerlijke aroma en een perfecte Indiase smaak.
Ingrediënten
Olie, zonnebloem
2 koffielepel(s)
Ui
1 stuk(s), gesnipperd
Gemberwortel
2 koffielepel(s), fijn geraspt
Knoflook
3 teentje(s), geperst
Tarwemeel
5 g, 1 koffielepel
Chilipoeder
1 koffielepel(s)
Currypoeder
2 koffielepel(s)
Bouillon, kip
180 milliliter
Boontjes, fijn
120 g, schoongemaakt en gehalveerd
Bruine suiker
2 eetlepel(s)
Kipfilet, rauw
560 g, in blokjes gesneden
Kokosmelk
60 milliliter
Koriander
1 eetlepel(s), vers
Bieslook
1 eetlepel(s), gehakt
Limoen
1 stuk(s), in partjes gesneden
Bereidingswijze
1
Doe de olie in een grote pan, roerbak de ui op gemiddeld vuur gedurende 1 minuut of tot deze zacht is. Zet het vuur laag. Voeg nu de gember, knoflook, meel, chili- en currypoeder toe en roer kort even goed door. Doe de bouillon, boontjes en bruine suiker erbij en laat het geheel afgesloten met een deksel 5 minuten koken.
2
Voeg de kipblokjes toe en laat meekoken tot ze gaar zijn (ongeveer 10 minuten). Roer de kokosmelk, koriander en bieslook door de andere ingrediënten in de pan en verhit het geheel nog even goed, zonder dat het gaat koken.
3
Serveer met de limoenpartjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.