Foto van Hachee met zoete aardappelpuree door WW

Hachee met zoete aardappelpuree

9
9
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
2 uur 35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
2 uur 20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijke Hollandse winterschotel die bij velen favoriet is. Lekker met aardappelpuree en rode kool.

Ingrediënten

Runderhachee, rauw

500 g, (runderlappen) in blokjes

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Ui

1 hele, gesnipperd

Bloem

1½ eetlepel(s)

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Tomaat, uit blik (gepeld)

400 g

Bouillon, vlees

250 ml

Wortel

2 middelgroot/middelgrote, geschild en in plakken gesneden

Sperziebonen

150 g, gehalveerd

Zoete aardappel, rauw

600 g, geschild en gesneden

Melk, mager

60 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verhit 1 eetlepel olie in een pan op hoog vuur. Bak hierin het vlees in 2 tot 3 minuten bruin. Haal het vlees uit de pan en verhit de rest van de olie op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui tot deze glazig is. Voeg daarna de bloem toe en roer dit 1 minuut goed door. Doe het vlees terug in de pan samen met de tomatenpuree, tomaten en bouillon. Breng dit aan de kook.
  2. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de hachee een uur sudderen onder af en toe roeren. Voeg na een uur de wortels toe en laat het nog een uur sudderen. Voeg als laatste de sperzieboontjes toe en laat dit nog zo’n 10 minuten pruttelen totdat het vlees en de groenten gaar zijn.
  3. Kook ondertussen de zoete aardappel tot deze zacht is en gepureerd kan worden. Pureer de aardappel met de melk en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe. Serveer de hachee met de aardappelpuree.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!