Hachee met zoete aardappelpuree
3
Points®
Totale tijd: 2 u 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 2 u 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijke Hollandse winterschotel die bij velen favoriet is. Lekker met aardappelpuree en rode kool.
Ingrediënten
Runderhachee, rauw
500 g, (runderlappen) in blokjes
Olijfolie
4 koffielepel(s)
Ui
1 stuk(s), gesnipperd
Bloem, tarwe
1½ eetlepel(s)
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Tomaat, uit blik (gepeld)
400 g
Bouillon, vlees
250 milliliter
Wortel
2 middelgroot/middelgrote, geschild en in plakken gesneden
Sperziebonen
150 g, gehalveerd
Zoete aardappel, rauw
600 g, geschild en gesneden
Melk, mager
60 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verhit 1 eetlepel olie in een pan op hoog vuur. Bak hierin het vlees in 2 tot 3 minuten bruin. Haal het vlees uit de pan en verhit de rest van de olie op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui tot deze glazig is. Voeg daarna de bloem toe en roer dit 1 minuut goed door. Doe het vlees terug in de pan samen met de tomatenpuree, tomaten en bouillon. Breng dit aan de kook.
2
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de hachee een uur sudderen onder af en toe roeren. Voeg na een uur de wortels toe en laat het nog een uur sudderen. Voeg als laatste de sperzieboontjes toe en laat dit nog zo’n 10 minuten pruttelen totdat het vlees en de groenten gaar zijn.
3
Kook ondertussen de zoete aardappel tot deze zacht is en gepureerd kan worden. Pureer de aardappel met de melk en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe. Serveer de hachee met de aardappelpuree.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.