Foto van Groentesoep met bacon door WW

Groentesoep met bacon

7
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Voeg bacon toe aan je groentesoep en je krijgt deze variant. Heerlijk voor een regenachtige dag.

Ingrediënten

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Ui

1 hele, gesnipperd

Knoflook

1 teentje(s), geperst

Wortel

2 grote, in blokjes

Bleekselderij

2 stengel(s), in stukjes gesneden

Tomaat, uit blik (gepeld)

400 g, in blokjes gesneden

Kidneybonen, gekookt

200 g, afgespoeld en uitgelekt

Bouillon, groente

1000 ml

Groene kool

500 g

Peterselie

2 eetlepel(s), gehakt

Bacon

8 portie(s), à 20 gram

Instructies

  1. Verwarm de olie in een grote pan op gemiddeld vuur. Voeg de uien en bacon toe en fruit al roerend gedurende 5 minuten of tot de ui zacht is. Voeg de knoflook, wortels en selderij toe en bak nog eens 3 minuten.
  2. Doe nu de tomatenblokjes, kidneybonen en bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de kool toe en laat nog eens 10 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout. Roer de peterselie door de soep.
  3. Serveer in kommen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!