Groenteplankje met brood en paprika-bonendip
6
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rode biet
1 stuk(s)
Wortel
3 middelgroot/middelgrote
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Kruiden
1 koffielepel(s), za'atar
Witte bonen, uit blik
130 g
Geroosterde paprika (uit pot, zonder olie)
2 portie(s), stuks, ingelegde rode paprika
Knoflook
1 teentje(s)
Tahin sesampasta
1 koffielepel(s)
Citroensap
1 koffielepel(s)
Koriander
1 eetlepel(s), gehakt
Bleekselderij
2 stengel(s)
Kerstomaten
10 stuk(s)
Turks brood tarwe
120 g
Olijven
10 stuk(s), groene, zonder pit
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de rode biet en de wortels en snij in reepjes. Meng deze met de olijfolie, de za’atar, peper en zout, verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 20 minuten in de oven.
2
Spoel voor de dip de witte bonen af, laat uitlekken en pureer met de paprika’s, de knoflook, de tahin, het citroensap, de koriander, peper en zout. Was de bleekselderij en snij in reepjes. Was de kerstomaten. Rooster het brood en snij in stukjes. Leg de groenten, het brood, de olijven en de dip op een houten plank en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.