Foto van Groentencurry met aardappelen en Koriander door WW

Groentencurry met aardappelen en Koriander

5
4
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Streep je Fit-Formules weg met deze curry van bonte groenten!

Ingrediënten

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Ui

1 hele, fijngesnipperd

Knoflook

2 teentje(s), geperst

Korianderpoeder (ketoembar)

1 koffielepel(s)

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

600 ml

Tomaat, uit blik (gepeld)

400 g, in blokjes

Currypoeder

2 koffielepel(s)

Aardappelen, gekookt

500 g, in blokjes gesneden

Bloemkool

250 g, in roosjes

Doperwten, gekookt

75 g

Koriander

2 eetlepel(s), gehakt

Cottage cheese, 5% v.g.

100 g, kies bijvoorkeur voor de Indische kaas 'Paneer'

Zout

1 snufje

Peper, zwart

1 snufje, versgemalen

Koriander

3 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Doe de olie in een grote pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak 3-4 minuten. Roer de gemalen koriander en komijn erdoor, blijf ongeveer 30 seconden doorroeren.
  2. Doe nu ook de bouillon, tomaten, curry en aardappelen in de pan. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken. Voeg vervolgens de bloemkool toe en laat nog eens 10 minuten koken.
  3. Roer de doperwten, gehakte koriander en kwark door het gerecht. Breng op smaak met peper en zout, garneer met wat extra koriander en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!