Foto van Groentemuffins met feta door WW

Groentemuffins met feta

2
1
1
SmartPoints waarde per portie
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
6
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Afwisseling brengen in het lunchpakket!

Ingrediënten

Courgette

1 klein(e)

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Champignons

150 g

Ei

3 stuk(s)

Aardappelzetmeel

10 g

Fetakaas, light

100 g

Basilicum, vers

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Rasp de courgette en wortels. Doe in een keukendoek en druk het overtollige vocht eruit.
  2. Snij de champignons in kleine blokjes. Kluts de eieren met het aardappelzetmeel.
  3. Verkruimel de feta, roer met de geraspte groente, champignons en basilicum door het eiermengsel en breng goed op smaak met peper en zout.
  4. Verdeel het eiermengsel over 6 siliconen muffinvormpjes en bak 25-30 minuten in de oven.
  5. Laat de muffins afkoelen, haal uit de vormpjes en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!