Groentelasagne met pijnboompitten
11
Punten®
Totale tijd: 4 u • Voorbereiding: 3 u 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Sjalot
2 hele
Paprika, alle kleuren
1 hele
Courgette
2 middelgroot/middelgrote, geel of groen
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Doperwten, diepvries
200 g
Italiaanse kruiden
1 koffielepel(s), gehakt
Peper, wit
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Gezeefde tomaten (pak)
800 g
Lasagnebladen
12 stuk(s)
Tomaat
1 middelgroot/middelgrote, vleestomaat
Geraspte kaas, tot 30+
5 eetlepel(s), Parmezaan
Pijnboompitten
2 portie(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper de sjalotten. Was de paprika, verwijder de zaadjes en snij in blokjes. Was de courgette en snij in plakjes.
2
Verhit de olie in een pan en bak de doperwten, courgette, sjalot en paprika ca. 10 minuten. Roer de kruiden erdoor en breng op smaak met peper en zout. Blus af met gezeefde tomaten en laat ca. 5 minuten garen.
3
Schep een kwart van het groentemengsel in een ovenschaal (ca. 20 x 30 cm) en verdeel er 3 lasagnevellen over. Herhaal dit nog twee keer en eindig met een laagje groente.
4
Was de tomaat, snij in plakjes en verdeel over de lasagne. Bestrooi met Parmezaanse kaas en bak ca. 25 minuten in de oven.
5
Rooster de pijnboompitten zonder vet in een pan, strooi over de lasagne en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.