Foto van Griekse roerbakschotel met scampi's en artisjokharten door WW

Griekse roerbakschotel met scampi's en artisjokharten

10
9
9
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
10 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Pasta, ongevuld, ongekookt

60 g, Orzo

Olie

1 koffielepel(s)

Scampi´s, gepeld, rauw

150 g, schoongemaakt

Artisjok

150 g, -harten

Tomaat

150 g, kers-, gehalveerd

Knoflook

1 teentje(s), gehakt

Water

80 ml

Dille

1 koffielepel(s), gehakt

Fetakaas, light

35 g, verkruimeld

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verhit 1 koffielepel olie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bak de scampi's en de artisjokharten regelmatig roerend 4 minuten, totdat de artisjokharten lichtbruin en de scampi's gaar zijn. Haal uit de pan en zet apart.
  2. Voeg de tomaten, de knoflook en het water toe aan de pan en laat 3 minuten zachtjes koken totdat de tomaten zacht worden. Druk daarbij de tomaten iets plat met een houten lepel. Voeg de scampi's, de artisjokharten, de dille, zout en peper toe aan de pan en hussel door elkaar. Schep de orzo op, bestrooi met de feta en besprenkel eventueel met citroen.

Notities

Dit is een heerlijke Griekse maaltijd voor één persoon die je makkelijk voor meerdere personen kunt aanpassen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!