Foto van Gevulde tomaten met feta door WW

Gevulde tomaten met feta

4
4
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze gebakken tomaten zijn gevuld met een lekker couscousmengsel. Je kunt ze eten als lichte maaltijd of als heerlijk bijgerecht.

Ingrediënten

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Couscous, ongekookt

100 g

Bouillon, groente

180 ml, bereid, warm

Tomaat

8 grote, vers

Lente-ui

4 klein(e), in fijne ringen gesneden

Geroosterde paprika (uit pot, zonder olie)

75 g, fijn gesneden

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Fetakaas, light

75 g, verbrokkeld

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak), versgemalen

Instructies

  1. Verwarm een oven voor op 190°C (gasstand 5, heteluchtoven 170°C). Vet een ovenschaal in met 1 koffielepel olijfolie.
  2. Doe de couscous in een kom en voeg de groentebouillon toe. Goed mengen en 5 -10 minuten laten staan. Daarna de couscous met een vork los roeren.
  3. Snijd het kapje van de tomaten af en verwijder het vruchtvlees. Snijd het vruchtvlees klein en zet apart. Zet de uitgeholde tomaten in de ingevette ovenschaal.
  4. Verhit een koffielepel olijfolie in een pan met antiaanbaklaag. Voeg de lente-ui toe en laat ca. 3 minuten zacht fruiten. Voeg het tomatenvruchtvlees toe en bak het geheel nog 2 minuten door. Neem de pan van het vuur en voeg de fijngesneden geroosterde paprika en de peterselie toe.
  5. Vermeng de couscous met de groenten. Voeg de feta toe en kruid met versgemalen peper. Vul de tomaten met de vulling en zet de kapjes er bovenop. Zet ze vervolgens 15-20 minuten in de oven, tot ze zacht zijn.

Notities

Tip: Als er nog wat van de vulling over is, schep het dan naast de tomaten in de ovenschaal en bak mee.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!