Gevulde koolrabi uit de oven met kalkoen en spelt

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de spelt gaar. Schil de koolrabi en kook 20-25 minuten in licht gezouten water voor.
2. Spoel de kalkoenfilet af, dep droog en snij in kleine blokjes. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de kalkoenfilet 4-5 minuten rondom en bestrooi met peper en zout.
3. Meng de kalkoenfilet met tomatenpuree, 150 g gezeefde tomaten en de spelt en breng op smaak met paprikapoeder.
4. Hol de koolrabi uit, vul met het speltmengsel en bestrooi met hazelnoten.
5. Pureer voor de saus de restjes koolrabi met bouillon, meng met de rest van de gezeefde tomaten en de tijm en breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.
6. Zet de gevulde koolrabi in een ovenschaal (ca. 20 x 20 cm), schenk de saus erbij en bak 25-30 minuten in de oven. Serveer.