Foto van Gepofte aardappel met frisse vulling door WW

Gepofte aardappel met frisse vulling

10
8
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 25 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
1 uur 15 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Deze smakelijke en gezonde aardappel is niet alleen heerlijk bij de barbecue, maar ook als doordeweekse maaltijd met bijvoorbeeld salade en een mals stukje kipfilet.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

100 g

Olijfolie

½ koffielepel(s)

Tijm

1 hoeveelheid (naar smaak)

Oregano

1 hoeveelheid (naar smaak)

Cottage cheese, 5% v.g.

4 portie(s)

Maïs, gekookt

50 g

Zongedroogde tomaten, zonder olie

15 g, in stukjes gesneden

Rode paprika

1 half/halve, in blokjes

Rode ui

1 eetlepel(s), gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C (stand 6). Prik gaatjes in de aardappel om het gaar worden te versnellen. Leg de aardappel op een stuk aluminiumfolie, bestrijk met de olie en bestrooi met wat (verse) tijm en oregano. Vouw het pakketje dicht en laat in ongeveer 75 minuten gaar worden in de oven.
  2. Meng voor de vulling de cottage cheese met de maïs, de in stukjes gesneden tomaatjes, de paprikablokjes en de gehakte ui en breng op smaak met peper en zout.
  3. Haal de gare aardappel uit de oven en snij deze open. Lepel de frisse vulling erover en dien onmiddellijk op.

Notities

Deze aardappel kan ook op de barbecue gemaakt worden.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!