Foto van Gekruid stoofpotje van tofoe en groenten door WW

Gekruid stoofpotje van tofoe en groenten

6
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een vegetarisch stoofpotje vol verschillende groenten en tofoe. Heerlijk op smaak gebracht met verschillende kruiden.

Ingrediënten

Rode ui

1 hele

Groene paprika

1 hele

Pastinaak

150 g

Wortel

150 g

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Kidneybonen, gekookt

150 g

Tomaat, uit blik (gepeld)

300 g

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

450 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Bloemkool

100 g

Sperziebonen

100 g

Tofu, gerookt

200 g

Kikkererwten, gekookt

150 g

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Pel en snipper de ui. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in stukjes. Schil de pastinaak en de wortel en snij in plakjes.
  3. Verhit de olie in een braadpan en doe hierin de ui, paprika, pastinaak, wortel, bonen, tomaten, komijn, kerriepoeder en de bouillon. Breng dit aan de kook en breng het nog wat verder op smaak met peper en zout. Giet het mengsel in een ovenschaal met deksel en plaats dit 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  4. Snij ondertussen de bloemkool in roosjes. Was de sperziebonen en halveer ze. Snij de tofoe in dobbelstenen. Voeg na 30 minuten de bloemkool, sperziebonen, kikkererwten en tofoe toe en zet de schaal nog eens 25 minuten in de oven.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!