Foto van Gegrilde kipfilet met een salsa van tomaat en munt door WW

Gegrilde kipfilet met een salsa van tomaat en munt

5
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een gemakkelijk gerecht met kip en een smaakvolle salsa. Serveer de kip ook eens koud in een salade of wrap. Ook lekker als lunch!

Ingrediënten

Kerstomaten

350 g, gehalveerd

Pepertje

10 g, rode, fijngehakt

Ui

1 half/halve, fijn gehakt

Witte wijnazijn

1 eetlepel(s)

Munt

1 eetlepel(s), vers, gehakt

Kipfilet, bereid

560 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Limoen

1 half/halve, in partjes

Instructies

  1. Voor de salsa: doe de tomaatjes, rode peper, ui, wittewijnazijn en munt in een kom. Roer het geheel goed door. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Kruid de kip met peper en zout, verhit een anti-aanbakpan op hoog vuur, doe vervolgens de olijfolie in de pan. Leg de kip in de pan en bak elke zijde 2 minuten of tot het vlees helemaal wit is. Draai vervolgens om en bak elke zijde nogmaals 1-2 minuten of tot de kip goudbruin en goed doorbakken is.
  3. Serveer de kip met de salsa en garneer het geheel met de limoenpartjes.

Notities

In plaats van tomaten kun je ook schijfjes aardbeien door de salsa doen. Je kunt de restjes kip in een luchtdicht bakje 1-2 dagen in de koelkast bewaren.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!