Gegratineerde aubergine
3
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijke ovenschotel met een kaaskorstje. Perfect voor een bijzonder smakelijke familiemaaltijd.
Ingrediënten
Aubergine
1 stuk(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Ui
1 stuk(s)
Rundvlees, tartaar, bereid
160 g
Tomaat, uit blik (gepeld)
800 g
Tomatenpuree
4 eetlepel(s)
Knoflook
½ teentje(s)
Provençaalse kruiden
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Ricotta
30 g
Kookroom, light
50 milliliter
Geraspte kaas, tot 30+
2 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180°C. Was de aubergine en snijd in dunne reepjes. Fruit de auberginereepjes ca. 5 minuten in de olie tot ze zacht zijn. Zet apart.
2
Pel en hak de ui. Fruit de ui in dezelfde pan als waarin de auberginereepjes zijn gebakken. Voeg zodra de ui glazig is het vlees toe en bak rul en gaar. Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de witte wijn, de geperste knoflook en de kruiden toe. Voeg zonodig een beetje water toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout en laat het 20 minuten sudderen.
3
Laat de ricotta uitlekken en meng het met de room. Doe de auberginereepjes in een ovenschaal, giet de vleessaus erover en bedek met de ricotta en de geraspte kaas. Laat 20 minuten gratineren en dien warm op.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.