Gebakken aardappelsalade met sperziebonen en hamblokjes
2
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
400 g, krieltjes
Sperziebonen
200 g
Ui
1 stuk(s)
Augurken, zoetzuur
4 middelgroot/middelgrote
Peterselie
½ bosje(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Ham, gekookt, mager
50 g, in blokjes
Witte wijnazijn
3 eetlepel(s)
Bouillon, groente
50 milliliter
Mosterd
2 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Was de krieltjes, snij in dikke schijfjes en kook ca. 10 minuten in water. Was en halveer de sperziebonen en kook ca. 5 minuten in water. Giet de krieltjes en sperziebonen af.
2
Pel de ui en snij in ringen. Snij de augurken in plakjes. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
3
Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur, bak de ui met hamblokjes ca. 3 minuten en haal uit de pan. Verhit de rest van de olie in het braadvocht op middelhoog vuur en bak de aardappelschijfjes ca. 10 minuten. Voeg de ui en hamblokjes toe en verwarm.
4
Blus af met azijn en bouillon, breng op smaak met peper en zout en verfijn met mosterd en peterselie. Schep de augurk en sperziebonen erdoor en serveer de salade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.