Foto van Garnalenspiesjes met glasmiesalade door WW

Garnalenspiesjes met glasmiesalade

8
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Scampi´s, gepeld, rauw

400 g

Gemberwortel

1 stukje(s), (ca. 2 cm)

Sojasaus

4 eetlepel(s)

Pasta, ongevuld, ongekookt

200 g, (brede glasmie of mihoen)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Ui

1 hele

Spaanse pepers

1 hele, kleine rode

Wortel

300 g, (2 wortelen)

Courgette

300 g, (2 courgettes)

Bouillon, groente

150 ml

Vissaus

30 g

Chilisaus

1 eetlepel(s)

Zoetzure saus

1 eetlepel(s)

Witte wijnazijn

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Koriander

1 eetlepel(s), gehakt

Wokolie

2 koffielepel(s)

Pinda's

15 g, (1 eetlepel, geroosterd)

Instructies

  1. Maak de scampi’s schoon zoals hieronder beschreven en steek ze op 8 satéprikkers. Schil de gember, hak fijn en hou ½ koffielepel apart. Meng de rest van de gember met sojasaus en laat de scampispiesen daarin ca. 30 minuten marineren.
  2. Kook de glasmie gaar volgens aanwijzing op de verpakking. Snipper de ui. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijst en snij in fijne reepjes. Schil de wortelen, was de courgettes en snij beide in juliennerepen.
  3. Giet de glasmie af. Meng met ui, wortel en courgette. Meng voor de dressing de bouillon met vissaus, zoetzure saus, chilisaus en azijn. Breng op smaak met de rest van de gember, peper, zout en koriander en schenk over de salade.
  4. Dep de scampispiesen droog. Verhit olie in een pan en bak de scampispiesen daarin ca. 3-4 minuten. Hak de pinda‘s en strooi over de salade. Serveer de scampispiesen met de glasmiesalade. Garneer eventueel met koriander.

Notities

Scampi’s schoonmaken:1. Verwijder de kop van de scampi door te draaien.2. Breek de schaal aan de onderkant open en haal het vlees eruit. 3. Snij de rug open en verwijder de donkere darm.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!