Foto van Fruitige zomersalade door WW

Fruitige zomersalade

8
7
7
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
25 min
Voorbereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Snijbiet

50 g

Rucola

50 g, of paardenbloembald

Peultjes

50 g

Aardbeien

200 g

Frambozen

100 g

Avocado

100 g

Basilicum, vers

½ bosje(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s)

Citroensap

1 eetlepel(s)

Olie

2 koffielepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Chilipoeder

1 hoeveelheid (naar smaak), vlokken

Pijnboompitten

15 g

Kipfilet, rauw

240 g

Instructies

  1. Was de snijbiet en paardenbloemblad en schud droog. Halveer de peultjes diagonaal en snij de aardbeien in kwarten. Was de frambozen. Snij de avocado in kleine blokjes.
  2. Pureer de basilicum met 50 g aardbeien, balsamicoazijn, citroensap en 1 koffielepel olie. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken. Meng de slablaadjes met peultjes, fruit en avocado.
  3. Sprenkel de dressing erover. Rooster de pijnboompitjes zonder vet in een pan. Spoel de kipfilet af, dep droog, snij in repen en bak in de rest van de olie.
  4. Verdeel met de pijnboompitjes over de salade en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!