Fruitige bramencupcakes

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Was de bramen en dep ze droog. Laat bevroren bramen in een zeef ontdooien. Klop de vloeibare margarine met de suiker schuimig. Meng het ei en de zure room erdoor. Meng de bloem met het bakpoeder en het natriumbicarbonaat en meng erdoor.
2. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes en schep het beslag erin. Duw de bramen erin. Bak ca. 25-30 minuten in de oven. Haal de cupcakes uit de oven en laat afkoelen.
3. Roer de kwark tot een glad mengsel. Klop de slagroom stijf en schep erdoor. Doe de room in een spuitzak en spuit toefjes op de cupcakes. Roer de jam tot een glad mengsel, garneer de muffins met de jam en serveer.