Frozen yoghurt met amandelkrokant

Instructies

1. Snij 4 abrikozen in partjes en 1 abrikoos in blokjes. Pureer de abrikozenpartjes met yoghurt en room. Doe het yoghurtmengsel in een vlakke ovenschaal (ca. 15 x 20 cm) en zet ca. 50 minuten in de diepvries. Roer een aantal keer door.
2. Rooster voor het amandelkrokant het amandelschaafsel en de havervlokken zonder vet in een pan. Doe de honing erbij en laat karamelliseren. Verdeel het mengsel over bakpapier en laat afkoelen.
3. Doe de frozen yoghurt in schaaltjes. Breek het amandelkrokant in stukjes, verdeel met de abrikozenblokjesover de frozen yoghurt en serveer.