Foto van Frittata met champignons en geitenkaas door WW

Frittata met champignons en geitenkaas

8
5
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een frittata is een heerlijk gerecht uit de Italiaanse keuken van ei, aardappel en groenten. Erg lekker met gesmolten geitenkaas.

Ingrediënten

Zoete aardappel, rauw

300 g

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Champignons

400 g, dun gesneden

Sjalot

3 hele, in ringen gesneden

Ei

6 stuk(s)

Melk, halfvol

60 ml

Geitenkaas, vers, zachte

50 g

Instructies

  1. Snij de zoete aardappelen in blokjes en kook ze in licht gezouten water net gaar. Giet ze daarna af.
  2. Verhit ondertussen twee koffielepels olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak deze tot ze lichtbruin zijn. Bak de sjalotjes nog een minuutje mee en haal dan de pan van het vuur en roer er de gekookte zoete aardappel doorheen.
  3. Klop de eieren met de melk los. Breng dit op smaak met wat peper en zout. Giet het eimengsel over de groenten in de pan en bestrooi het met de geitenkaas. Laat de omelet in ongeveer 5 minuten stollen.
  4. Zet ondertussen de oven op de grillstand. Plaats de ovenvaste pan 4 tot 5 minuten onder de grill tot de bovenkant goudbruin is. Laat de frittata nog even 5 minuten staan, voordat je hem aansnijdt.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!