Farfalle met biefstuk en wortel-kokossaus
7
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 25 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Broccoli
700 g
Wortel
300 g
Runderbiefstuk, rauw
500 g
Bouillon, groente
250 milliliter
Pasta, wit, ongekookt
200 g, farfalle
Honing
1 koffielepel(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Kokosmelk, light
60 milliliter
Citroensap
½ koffielepel(s)
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Basilicum, vers
1 eetlepel(s), gehakte
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pel en snipper de ui. Was de broccoli en verdeel in roosjes. Schrap de wortels en snij in dunne plakjes. Dep de biefstuk droog en snij in reepjes.
2
Kook voor de saus de wortel en de ui met bouillon ca. 10 minuten in een pan op middelhoog vuur. Kook de farfalle met de broccoli ca. 10 minuten. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de biefstukreepjes 4-5 minuten rondom en bestrooi met peper en zout.
3
Verfijn het wortel-uimengsel met honing, kokosmelk, kerriepoeder, citroensap en basilicum, pureer en breng op smaak met peper en zout. Giet de farfalle en de broccoli af en serveer met de biefstuk en wortelkokossaus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.