Foto van Erwten-tofudip door WW

Erwten-tofudip

3
1
1
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
12 min
Bereidingstijd
3 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Zijdetofu maakt deze zuivelvrije dip lekker romig. Wij hebben lente-ui en munt gebruikt, maar dille, dragon en basilicum zijn net zo lekker.

Ingrediënten

Doperwten, diepvries

280 g

Tofu, gerookt

225 g, Zijde

Olie

4 koffielepel(s)

Citroenrasp

1 eetlepel(s)

Munt

12 g, blaadjes

Lente-ui

50 g

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Breng een middelgrote pan met water aan de kook en voeg de erwten toe. Breng terug aan de kook en kook 1 minuut, zodat de erwten iets zachter worden. Giet en spoel af onder koud water.
  2. Doe de erwten in een keukenmachine en voeg de tofu, de olie, de citroenschil, het citroensap en zout en peper toe. Pureer tot een glad mengsel. Voeg de munt en de lente-ui toe en pulseer tot ze fijngehakt zijn.
  3. Schep het mengsel in een kom en zet minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de smaken op elkaar kunnen inwerken (of dek af en laat maximaal 2 dagen in de koelkast staan). Garneer eventueel met lente-ui of munt.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!