Erwten-tofudip
1
Points®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 12 min • Bereiding: 3 min • Porties: 8 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Zijdetofu maakt deze zuivelvrije dip lekker romig. Wij hebben lente-ui en munt gebruikt, maar dille, dragon en basilicum zijn net zo lekker.
Ingrediënten
Doperwten, diepvries
280 g
Tofu, gerookt
225 g, Zijde
Olie
4 koffielepel(s)
Citroenrasp
1 eetlepel(s)
Munt
12 g, blaadjes
Lente-ui
50 g
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Breng een middelgrote pan met water aan de kook en voeg de erwten toe. Breng terug aan de kook en kook 1 minuut, zodat de erwten iets zachter worden. Giet en spoel af onder koud water.
2
Doe de erwten in een keukenmachine en voeg de tofu, de olie, de citroenschil, het citroensap en zout en peper toe. Pureer tot een glad mengsel. Voeg de munt en de lente-ui toe en pulseer tot ze fijngehakt zijn.
3
Schep het mengsel in een kom en zet minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de smaken op elkaar kunnen inwerken (of dek af en laat maximaal 2 dagen in de koelkast staan). Garneer eventueel met lente-ui of munt.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.