Eenpansspaghetti met groene groenten
8
Points®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Courgette
2 klein(e)
Lente-ui
1 bosje(s)
Broccoli
500 g
Knoflook
1 teentje(s)
Doperwten, diepvries
150 g
Pasta, volkoren, ongekookt
200 g, spaghetti
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kerriepoeder
1 eetlepel(s)
Bouillon, groente
800 milliliter
Kookroom, light
100 milliliter
Pinda's, ongezouten
30 g, geroosterde
Koriander
2 eetlepel(s), gehakte
Bereidingswijze
1
Snij de courgettes in kwarten en daarna in plakjes, snij de lente-ui in stukjes en verdeel de broccoli in kleine roosjes. Pers de knoflook.
2
Doe de groenten met erwten, spaghetti, peper, ½ koffielepel zout en kerriepoeder in een grote pan. Schenk de groentebouillon en de room erbij en laat 10-15 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig door en schenk er indien nodig wat bouillon bij.
3
Breng de spaghetti op smaak met peper, zout en kerriepoeder, bestrooi met gehakte pinda‘s en koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.