Currypannetje met rijst en kipfilet

7
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Bloemkool

1000 g

Ui

1 hele

Kipfilet, rauw

600 g

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Rijst, ongekookt

160 g, snelkookrijst

Bouillon, groente

550 ml

Limoensap

1 koffielepel(s)

Room, 12% v.g.

1 eetlepel(s)

Kerriepoeder

2 koffielepel(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), fijngesneden

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was de bloemkool en verdeel in kleine roosjes. Pel de ui en snij in reepjes. Spoel de kipfilet af, dep droog en snij in repen.
  2. Verhit de olie in een pan op hoog vuur, bak de kipfilet 4-5 minuten rondom, bestrooi met peper en zout en haal uit de pan. Bak de ui en bloemkoolroosjes 3-4 minuten in het braadvocht op middelhoog vuur, doe de rijst erbij en bak kort mee.
  3. Bestuif de rijst met kerriepoeder, blus af met bouillon en laat ca. 15 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken. Voeg de kipfilet toe en verwarm kort. Breng het pannetje op smaak met peper, zout en citroensap, bestrooi met peterselie, garneer met room en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!