Foto van Curry van aardappelen en garnalen door WW

Curry van aardappelen en garnalen

12
12
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Dit snelle currygerecht is bijzonder smaakvol en smaakt simpelweg goddelijk. Absoluut het uitproberen waard!

Ingrediënten

kokosmelk

200 ml

Bouillon, groente

300 glas/glazen, (of kippenbouillon)

Spaanse pepers

1 hele

Lente-ui

6 klein(e)

Aardappelen, rauw

200 g

Specerijen

1 hoeveelheid (naar smaak), (kardemompeulen of gemalen)

Scampi´s, gepeld, rauw

200 g

Limoen

1 stuk(s)

Vissaus

15 g

Koriander

2 eetlepel(s), vers

Instructies

  1. Doe de currypasta, kokosmelk en bouillon in een diepe pan en breng aan de kook. Snij de peper en lente-uitjes in ringetjes, halveer de aardappelen en kneus de kardemom. Doe alles in de pan en laat zo’n 15-20 minuten koken tot de aardappelen gaar zijn.
  2. Pers een halve limoen uit en snijd de andere helft in schijfjes. Doe het limoensap met de garnalen en vissaus in de pan en laat nog eens 3-5 minuten koken. Garneer met limoenschijfjes en de koriander en serveer.

Notities

Je kunt ook voorgegaarde garnalen gebruiken. In dat geval hoeft het gerecht nog maar 2 minuten verwarmd te worden na het toevoegen van de garnalen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!