Crostini van aardappel met tomaat

Name: Crostini van aardappel met tomaat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Aardappelen, rauw; 4 middelgroot/middelgrote Tomaat; 1 hele Sjalot; 1 eetlepel(s) Tomatenpuree; 1 koffielepel(s) Oregano; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 koffielepel(s) Olijfolie; 6 eetlepel(s) Mineraalwater; 1 eetlepel(s) Balsamicoazijn (donkere balsamicocrème)

Points®

Totale tijd

40 min

Voorbereidingstijd

15 min

Bereidingstijd

25 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

400 g

Tomaat

4 middelgroot/middelgrote

Sjalot

1 hele

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Oregano

1 koffielepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Mineraalwater

6 eetlepel(s)

Balsamicoazijn

1 eetlepel(s), (donkere balsamicocrème)

Instructies

Schil de aardappelen en halveer ze in de lengte. Was en halveer de tomaten, verwijder de pitjes en snij in kleine blokjes. Snipper de sjalot. Meng de tomatenblokjes met de tomatenpuree, sjalot en oregano en breng op smaak met peper en zout.
Verhit olie in een pan, bestrooi de gehalveerde aardappelen met peper en zout en bak ca. 15 minuten. Draai regelmatig om. Voeg water toe en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan garen. Schep het tomatenmengsel op de halve aardappelen, besprenkel met balsamicocrème en serveer.

Crostini van aardappel met tomaat

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Bloemvrije bananenpannenkoeken