Foto van Creoolse bonenschotel met garnalen door WW

Creoolse bonenschotel met garnalen

11
7
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Ui

2 g

Groene paprika

1 stuk(s)

Bleekselderij

1 stengel(s)

Chorizo

50 g

Peterselie

½ bosje(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Wijn, wit, droog

125 ml

Tomaat, uit blik (gepeld)

400 g, blokjes

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Rijst, zilvervlies, ongekookt

150 g

Bouillon, groente

700 ml

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Tijm

1 koffielepel(s)

Oregano

1 koffielepel(s)

Garnalen, roze, bereid

300 g, panklaar

Olie

1 koffielepel(s)

Linzen, gekookt

265 g, bruinze linzen, uitlekgewicht

Kidneybonen, gekookt

255 g, uitlekgewicht

Instructies

  1. Schil de wortels en snij in blokjes. Pel en snipper de uien. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de bleekselderij en snij in plakjes. Snij de chorizo in blokjes. Was de peterselie, schud droog en hak fijn.
  2. Bak de chorizo ca. 3 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Voeg de wortel, ui, paprika en bleekselderij toe en bak ca. 5 minuten mee. Pers de knoflook in de pan erbij, blus af met witte wijn en tomatenblokjes en breng op smaak met peper en zout. Voeg de rijst en de bouillon toe, breng op smaak met paprikapoeder, tijm en oregano en laat ca. 35 minuten zachtjes koken.
  3. Spoel de garnalen af en dep droog. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de garnalen ca. 5 minuten. Spoel de linzen en de kidneybonen af en laat uitlekken. Voeg de garnalen met de linzen, kidneybonen en peterselie toe aan het groente-rijstmengsel in de pan en verwarm kort. Breng op smaak met peper en zout en serveer.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!