Crêpepakketjes met asperges
6
Points®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Lente-ui
1 klein(e)
Peper, roze
1 koffielepel(s)
Kwark, mager
250 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Kruiden
3 eetlepel(s), (peterselie, dille, bieslook en kervel)
Ei
3 stuk(s)
Bloem, tarwe
6 eetlepel(s)
Melk, mager
150 milliliter
Mineraalwater
75 milliliter, koolzurhoudend
Witte asperges
1000 g
Olie
2 koffielepel(s)
Ham, gekookt, mager
320 g, 8 plakjes a 40 g
Parmezaanse kaas
20 g, geraspte
Bereidingswijze
1
Hak voor de kruidenkwark de lente-ui in stukjes, kneus de peperkorrels en meng met kwark, zout en de helft van de kruiden. Meng voor het beslag de eieren met bloem, melk, water, ½ koffielepel zout en de rest van de kruiden.
2
Laat het deeg wellen. Schil de asperges en kook in 12-15 minuten gaar. Bestrijk intussen een pan (20 cm Ø) met wat olie. Schep 1/8 van het crêpebeslag in de pan en laat het beslag door de pan walsen, totdat je een gelijkmatige, dunne laag hebt. Bak in 2-3 minuten aan beide kanten goudbruin.
3
Hou de crêpe warm. Bak op deze manier nog 7 crêpes. Beleg elke crêpe met een plakje ham. Verdeel de asperges erover en rol de crêpes op. Serveer per persoon 2 rolletjes met wat Parmezaanse kaas en kruidenkwark.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.