Foto van Couscoussalade met kip door WW

Couscoussalade met kip

7
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Couscous is populair in de keuken van het Midden-Oosten, de Afrikaanse en de Marokkaanse keuken. Het is een goed alternatief voor rijst.

Ingrediënten

Bouillon, kip

125 ml

Couscous, ongekookt

65 g

Sperziebonen

75 g, schoongemaakt en doormidden gesneden

Sinaasappelsap, ongezoet

10 ml, (2 koffielepels)

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Kipfilet, bereid

100 g, in blokjes of reepjes gesneden

Olijven

20 g, uitgelekt en in kwartjes gesneden

Kerstomaten

8 stuk(s), gehalveerd

Rucola

20 g

Instructies

  1. Breng de kippenbouillon aan de kook in een klein steelpannetje. Voeg de couscous en de sperziebonen toe. Goed roeren, doe dan de deksel op de pan en zet het vuur uit. Laat de couscous 5 minuten staan of wacht tot alle bouillon is opgenomen. Besprenkel het daarna met de sinaasappelsap en 5 ml (1 koffielepel) olijfolie. Roer met een vork goed door en laat het geheel nog even afkoelen tot kamertemperatuur. Bak ondertussen de kipfilet gaar in 1 koffielepel olijfolie (5 ml).
  2. Serveer de couscous met de kip, olijven, tomaatjes en rucola.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!