Chili met quinoa

Name: Chili met quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 0.5 klein(e) Pepertje rood; 1 klein(e) Ui; 1 middelgroot/middelgrote Wortel; 300 g Tomaat vlees; 1 koffielepel(s) Olie; 45 g Maïs, gekookt 3 eetlepel; 30 g Kidneybonen, gekookt 2 eetlepel; 50 g Quinoa, ongekookt; 300 milliliter Bouillon, groente; 1 koffielepel(s) Komijnpoeder (djinten); 1 eetlepel(s) Peterselie; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper, zwart; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Points®

Totale tijd

35 min

Voorbereidingstijd

15 min

Bereidingstijd

20 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

Pepertje

½ klein(e), rood

1 klein(e)

Wortel

1 middelgroot/middelgrote

Tomaat

300 g, vlees

Olie

1 koffielepel(s)

Maïs, gekookt

45 g, 3 eetlepel

Kidneybonen, gekookt

30 g, 2 eetlepel

Quinoa, ongekookt

50 g

Bouillon, groente

300 milliliter

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Peterselie

1 eetlepel(s)

Peper, zwart

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Verwijder de zaadlijsten uit de chilipeper en snij in blokjes. Snipper de ui. Snij de wortel in dunne plakjes. Snij de tomaten in blokjes.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en de chilipeper. Voeg de wortel en de tomatenblokjes toe en bak kort mee.
Voeg de maïs, de kidneybonen, de quinoa en de groentebouillon toe en breng op smaak met peper, zout en de komijn. Laat de chili ca. 20 minuten met een deksel op de pan zachtjes koken en breng op smaak met de peterselie.

Chili met quinoa

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Overnight oats met appel en kaneel

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Pittig kippannetje met ananas