1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een taartvorm van 21 cm met losse bodem met het deeg en snij het overhangende deeg eraf. Zet de taartvorm op een bakplaat. Bekleed de deegbodem met bakpapier en vul met bakbonen, gedroogde bonen of ongekookte rijst. Bak 15 minuten in de oven. Verwijder het bakpapier en de bakbonen. Bak nog 5-8 minuten, totdat het deeg goudgeel is.

2

Blancheer intussen de broccoli 3-5 minuten, totdat hij net gaar is. Giet af en spoel af onder koud stromend water. Dep droog met keukenpapier en zet apart.

3

Klop de eieren met de room, de mosterd en 40 g cheddar in een maatbeker.

4

Verdeel de broccoli over het deeg en schenk het eimengsel erover. Bestrooi met de rest van de cheddar en bak nog 25 minuten in de oven, totdat de vulling is gestold maar in het midden nog een beetje wiebelt.

5

Haal uit de oven, laat iets afkoelen, haal uit de vorm en serveer.