Foto van Bonenchili met tofu door WW

Bonenchili met tofu

9
0
0
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
35 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 hele

Knoflook

1 teentje(s)

Wortel

2 middelgroot/middelgrote

Pepertje

1 portie(s), rood

Koriander

¼ bosje(s)

Tofu (Tahoe-sojakaas)

500 g

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Paprikapoeder

1 koffielepel(s)

Chilipoeder

1 koffielepel(s)

Oregano

2 koffielepel(s), gedroogd

Kaneel

1 snufje

Kidneybonen, gekookt

255 g, (255g uitlekgewicht)

Witte bonen, uit blik

250 g, (250g uitlekgewicht)

Maïs, uit blik

285 g, (285g uitlekgewicht)

Gezeefde tomaten (pak)

750 g

Bouillon, groente

150 ml

Lente-ui

2 klein(e)

Yoghurt, mager

200 g

Citroenrasp

1 koffielepel(s), onbespoten citroen

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook fijn. Schil de wortels en snij in blokjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in ringetjes. Was de koriander, schud droog en hak fijn.
  2. Bak de ui, knoflook, wortel en chilipeper ca. 2 minuten in een grote, droge pan op middelhoog vuur. Verkruimel de tofu, voeg toe en bak ca. 3 minuten mee. Roer de tomatenpuree erdoor, breng op smaak met peper, zout, paprikapoeder, chilipoeder, koriander, oregano en kaneel.
  3. Spoel de kidneybonen en witte bonen af, laat met de mais uitlekken en doe bij de tofu. Blus af met gezeefde tomaten en groentebouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken. Was voor de topping de lente-ui, snij in ringetjes en meng met yoghurt, peper, zout en citroenschil. Serveer de bonenchili met yoghurttopping.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!