Foto van Bloemkoolpolenta met gebakken champignons door WW

Bloemkoolpolenta met gebakken champignons

8
8
8
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
2 min
Bereidingstijd
28 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Extra: Voeg 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas toe aan de polenta voor nog meer smaak. De SmartPoints waarde stijgt daardoor naar 10.

Ingrediënten

Ui

1 hele

Knoflook

1 teentje(s)

Champignons

100 g, Kastanjechampignons

Bloemkool

150 g

Olie

2 koffielepel(s)

Polenta, ongekookt

50 g

Bouillon, groente

200 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Tijm

1 koffielepel(s), Gehakte

Peterselie

1 eetlepel(s), Gehakte

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Hak de knoflook. Borstel de champignons schoon en snij in plakjes. Was de bloemkool, verdeel in roosjes en kook ca. 15 minuten.
  2. Verhit 1 koffielepel olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de knoflook 2-3 minuten. Voeg de polenta toe, blus af met bouillon en laat ca. 5 minuten af en toe roerend op laag vuur garen.
  3. Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur, bak de champignons ca. 5 minuten en breng op smaak met peper, zout en tijm. Giet de bloemkoolroosjes af, pureer en meng met de polenta.
  4. Breng de bloemkoolpolenta op smaak met peper, zout en peterselie en serveer met de gebakken champignons.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!