Foto van Bloemkool- en paprikasoep door WW

Bloemkool- en paprikasoep

4
4
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
50 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
35 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
De verrassende combinatie van paprika en bloemkool zorgt voor een heerlijke smaak.

Ingrediënten

Margarine, vast, 80% v.g.

15 g

Rode ui

1 hele, fijn gesneden

Selderij

2 stengel(s)

Bouillon, groente

900 ml

Bloemkool

1 hele, in roosjes

Aardappelen, gekookt

300 g

Melk, mager

250 ml

Geroosterde paprika (uit pot, zonder olie)

500 g

Basilicum, vers

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Verwarm de boter in een grote soeppan op middelmatig vuur. Voeg de uien en selderij toe. Roer dit zo’n 5 min goed door. Voeg de bouillon toe samen met nog 375 ml water en breng aan de kook. Voeg de bloemkool, paprika en de aardappel toe en verlaag het vuur. Laat zo’n 20 min sudderen totdat de aardappel kruimig en zacht is. Roer de melk er door en laat dit nog zo’n 2 min staan.
  2. Giet daarna in delen de soep in de blender totdat het een gladde massa is. Giet terug in de soeppan en voeg de basilicum toe. Warm nog even op en schep op.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!