Aziatische roerbakschotel met knoflooktofu
2
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Tofu, gerookt
300 g
Gemberwortel
1 stukje(s), (ca. 2 cm)
Knoflook
1 teentje(s)
Sojasaus
6 eetlepel(s)
Chilipoeder
1 snufje(s), vlokken
Cayennepeper
1 snufje(s)
Paksoi
1 hele
Peultjes
200 g
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Pepertje
1 portie(s), 1 rode chilipeper
Taugé
100 g
Olie, arachide
1 koffielepel(s)
Ananassap
50 milliliter
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snij de tofu in blokjes. Schil de gember en hak met de knoflook fijn. Doe de tofublokjes met de gember, de knoflook, 3 eetlepels sojasaus, de chilivlokken en de cayennepeper in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 10 minuten marineren.
2
Was de paksoi en de peultjes en snij in reepjes. Schil de wortel en snij in reepjes. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij eveneens in ringetjes. Was de sojascheuten/taugé en laat uitlekken.
3
Bak de tofu met de marinade ca. 5 minuten in een droge pan op middelhoog vuur en haal eruit. Verhit de arachideolie in het braadvocht en bak de wortel met de lente-ui en de chilipeper ca. 3 minuten met een deksel op de pan. Voeg de paksoi en de peultjes toe en bak ca. 2 minuten mee.
4
Blus af met de rest van de sojasaus en het ananassap, schep de tofublokjes erdoor, breng op smaak met peper en zout en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.