Foto van Asperges met voorjaarsdipsaus door WW

Asperges met voorjaarsdipsaus

9
7
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
25 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
De lente is het moment van het jaar om volop van asperges te genieten. Gezond, lekker en je kunt er alle kanten mee op!

Ingrediënten

Aardappelen, gekookt

640 g

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Witte asperges

500 g

Asperges

500 g, groene

Citroensap

1 eetlepel(s)

Kristalsuiker

1 snufje, Voor de voorjaarsdipsaus:

Ei

2 stuk(s)

Zongedroogde tomaten, zonder olie

70 g

Sjalot

2 hele

Albert Heijn Franse kwark, mager

300 g, of van een ander merk

Zuivelspread naturel, light

160 g

Peper

1 snufje

Balsamicoazijn

1 hoeveelheid (naar smaak), lichte (of gewone azijn)

Instructies

  1. Schil de aardappelen en kook ze ca. 15 minuten in gezouten water. Schil de witte asperges en verwijder bij de witte en groene asperges het harde uiteinde. Kook beide aspergesoorten in zout water met citroensap en suiker in ca. 15 minuten beetgaar.
  2. Kook voor de voorjaarsdip de eieren hard, pel ze en snijd ze in kleine stukjes. Snijd de gedroogde tomaten in stukjes en de lente-uitjes in ringen. Roer de kwark en de verse kaas tot een romige massa en voeg stukjes tomaat, ei en uiringen toe. Op smaak brengen met zout, peper en balsamicoazijn. Serveer de asperges warm met de voorjaarsdipsaus en de aardappelen.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!