Asperges met notenschnitzel
2
Points®
Totale tijd: 1 u 15 min • Voorbereiding: 30 min • Bereiding: 45 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Witte asperges
2000 g
Varkensfiletlapje, rauw
480 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Volkoren brood
1 snede(n)
Ei
1 stuk(s)
Peterselie
2 koffielepel(s), gehakte
Basilicum, vers
2 koffielepel(s), gehakte
Hazelnoten
30 g, gehakte
Room, 5% v.g.
2 eetlepel(s)
Verse kruiden
1 hoeveelheid (naar smaak), peterselie, basilicum
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor tot 200 °C. Schil de asperges en kook 15-20 minuten in licht gezouten water.
2
Bestrooi de varkensfiletlapjes met peper en zout. Rooster het volkorenbrood, laat afkoelen en verkruimel het. Kluts het ei en meng met broodkruimels, peterselie, basilicum, hazelnoten en room. Breng op smaak met peper en zout en verdeel over de lapjes.
3
Leg de schnitzels in een ovenschaal en bak 20-25 minuten in de oven. Garneer de asperges met verse kruiden en serveer bij de notenschnitzels.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.