Foto van Aspergequiche met gerookte kalkoen door WW

Aspergequiche met gerookte kalkoen

7
6
6
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 25 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Asperges

500 g

Lente-ui

4 klein(e)

Olie

40 ml, 2 eetlepels + 2 koffielepels

Kerstomaten

150 g, kerstomaatjes

Kalkoenfilet, vleeswaren

4 portie(s)

Kwark, mager

125 g

Ei

4 stuk(s)

Melk, mager

50 ml

Zout

1 eetlepel(s), afgestreken

Volkoren meel

200 g, speltmeel

Bakpoeder

½ zakje(s)

Room, 12% v.g.

200 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Nootmuskaat

1 hoeveelheid (naar smaak)

Basilicum, vers

4 blaadje(s), 4 takjes

Instructies

  1. Schil 500 g witte asperges en snij het houtige uiteinde eraf. Snij de asperges in stukjes van ca. 8 cm en kook ca. 5 minuten voor. Snij 4 lente-uitjes in langere stukjes en bak ca. 3 minuten in 1 koffielepel olie. Halveer 150 g kerstomaten. Snij 4 plakjes kalkoenfilet in brede repen.
  2. Meng 125 g magere kwark, 1 ei, 50 ml magere melk, 2 eetlepels olie en 1 afgestreken koffielepel zout. Meng 200 g speltmeel en ½ zakje bakpoeder, voeg toe aan het kwarkmengsel en kneed tot een glad deeg. Vet een springvorm (26 cm Ø) in met 1 koffielepel olie, bekleed de bodem met het deeg en vorm daarbij een rand van ca. 4 cm.
  3. Meng asperges, tomaten, lente-ui en kalkoen en verdeel over de bodem. Kluts 3 eieren met 200 ml light room tot 8% vet en breng op smaak met peper, zout en geraspte nootmuskaat. Schenk over de vulling en bak de quiche ca. 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  4. Laat de quiche ca. 10 minuten in de vorm afkoelen. Pluk de blaadjes van 4 takjes basilicum. Haal de quiche uit de vorm en bestrooi met basilicum.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!