Asperge-ricottasaus met bieslook en fusilli

Name: Asperge-ricottasaus met bieslook en fusilli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g Groene asperges; 120 g Pasta, volkoren, ongekookt; 0.5 bosje(s) Bieslook; 0.5 stuk(s) Citroen biologisch; 100 g Ricotta; 2 eetlepel(s) Geraspte kaas, 48+ Pecorino of Parmezaanse kaas; 1 koffielepel(s) Bloem, tarwe; 15 milliliter Water; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Points®

Totale tijd

30 min

Voorbereidingstijd

15 min

Bereidingstijd

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemiddeld

Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Groene asperges

500 g

Pasta, volkoren, ongekookt

120 g

Bieslook

½ bosje(s)

Citroen

½ stuk(s), biologisch

Ricotta

100 g

Geraspte kaas, 48+

2 eetlepel(s), Pecorino of Parmezaanse kaas

Bloem, tarwe

1 koffielepel(s)

Water

15 milliliter

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Was de asperges, schil een stuk van de onderkant en snij de asperges in stukjes. Kook gaar in ca 8-10 minuten. Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
Was de bieslook en schud droog. Rasp de citroenschil en pers de citroen uit. Giet de asperges af en vang daarbij het kookvocht op. Pureer de bieslook met de ricotta, de Pecorino en 100 ml aspergekookvocht en verwarm in een pan. Meng de bloem met water, doe met de asperges bij de saus en breng aan de kook. Verfijn de saus met wat geraspte citroenschil en 1-2 koffielepels citroensap en breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af, schep door de saus en serveer.

Asperge-ricottasaus met bieslook en fusilli

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Klassieke gehaktballen

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Pittig kippannetje met ananas