Asperge-aardappelgratin met snoekbaarsspiesjes
5
Points®
Totale tijd: 1 u • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het SmartPoints® plan past.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
800 g, vastkokende
Asperges
1000 g
Water
1000 milliliter
Maïzena
2 koffielepel(s)
Room, 12% v.g.
100 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Geraspte kaas, tot 30+
75 g
Snoekbaars, rauw
500 g, 4 stuks
Salie
16 blaadje(s)
Olie
2 koffielepel(s)
Citroensap
2 eetlepel(s)
Bouillon, groente
125 milliliter
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen, snij in schijfjes en kook ca. 10 minuten voor. Giet af. Snij de asperges in stukjes van ca. 5 cm. Kook ca. 5 minuten voor, giet af en vang daarbij 150 ml kookvocht op. Meng de aardappelschijfjes met de asperges. Meng de maizena met 3 eetlepels room. Breng het aspergekookvocht met de rest van de room aan de kook, roer het maizenamengsel erdoor en laat 2–3 minuten zachtjes koken.
2
Breng op smaak met peper en zout. Schenk de saus over het asperge-aardappelmengsel. Bestrooi met de kaas en bak ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Snij de snoekbaarsfilets in 16 grote blokjes en prik afgewisseld met de blaadjes salie op 4 satéprikkers. Bestrooi met peper en zout.
3
Verhit de olie in een pan en bak de snoekbaarsspiesjes ca. 5 minuten rondom. Blus met het citroensap en de groentebouillon en laat 5 minuten marineren. Serveer de aspergeaardappelgratin met snoekbaarsspiesjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.