Foto van Amandelcake met romige vulling door WW

Amandelcake met romige vulling

10
10
10
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
2 uur 15 min
Voorbereidingstijd
45 min
Bereidingstijd
1 uur 30 min
Porties
20
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijke cake die een beetje doet denken aan de tom pouce. Erg lekker bij een versgezet kopje koffie

Ingrediënten

Bloem

500 g

Gist, gedroogd

1 zakje(s), (voor 500 g bloem)

Zout

1 snufje

Kristalsuiker

165 g

Ei

2 stuk(s)

Melk, mager

125 ml, lauw

Margarine, vast, 60% v.g.

170 g

Amandelschaafsel

6 eetlepel(s), Voor de vulling:

Puddingpoeder, ongezoet, vanille

100 g, (2 zakjes)

Melk, mager

750 ml

Room, 20% v.g.

300 ml, ijskoude

Zoetstof, vloeibaar

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kneed 480 g bloem met het gistpoeder, het zout, 90 g suiker, de eieren, de melk, 50 ml lauw water en 50 g margarine tot een glad deeg en laat het 45 minuten rijzen op een warme plek. Bestuif het werkblad met de rest van de bloem, rol het deeg erover uit en leg het in een met een bakvel bekleed bakblik. Laat het deeg nog 20 minuten afgedekt rijzen op een warme plek.
  2. Smelt de rest van de margarine in een antiaanbakpan. Doe er de rest van de suiker bij met de amandelschilfers en laat even doorkoken. Verdeel het amandelmengsel over het deeg en bak het in 25-30 minuten goudbruin in het midden van een voorverwarmde oven op 160°C. Snijd de cake in 20 stukken en snijd elk stuk horizontaal doormidden zodat je een onderkant en een amandeldeksel hebt.
  3. Meng voor de vulling de puddingpoeder (vanille) met 100 ml melk. Verwarm de rest van de melk, voeg het aangelengde vanillepoeder toe en laat even doorkoken. Roer tot de pudding is afgekoeld. Klop de room stijf en meng deze door de pudding. Breng het mengsel op smaak met zoetstof, schep het in een spuitzak en verdeel het over de stukken gebak. Zet de amandeldeksels op de cake en zet het gebak 1 uur in de koelkast.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!