Foto van Aardappelpannetje met groenten en kruidendip door WW

Aardappelpannetje met groenten en kruidendip

9
6
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
0 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Aardappelen, rauw

200 g

Ui

1 hele

Courgette

1 hele

Tomaat

1 g

Paprika, alle kleuren

1 hele

Olie

1 koffielepel(s)

Bouillon, groente

125 ml

Tomatenpuree

1 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Bieslook

2 eetlepel(s), ringetjes

Kwark, mager

175 g

Mineraalwater

3 eetlepel(s), koolzuurhoudend

Citroensap

1 koffielepel(s)

Instructies

  1. Schil de aardappelen en snij in blokjes. Snipper de ui en snij de courgette, tomaat en paprika in blokjes. Verhit de olie, fruit de ui, doe de aardappelen en de courgette erbij en bak kort mee.
  2. Schenk de groentebouillon erbij, laat 10 minuten zachtjes koken en doe de paprika erbij. Doe na 5 minuten de tomaat en de tomatenpuree erbij en laat kort verder koken. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met 1 eetlepel bieslook.
  3. Roer voor de dipsaus de magere kwark met het mineraalwater, de rest van de bieslook en het citroensap tot een romig mengsel en breng op smaak met zout en peper. Serveer het aardappelpannetje met de dip.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!