Foto van Aardappel-pompoenquiche door WW

Aardappel-pompoenquiche

6
6
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
1 uur 30 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
1 uur
Porties
12
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.

Ingrediënten

Bloem

150 g

Bakpoeder

1 koffielepel(s)

Zout

½ hoeveelheid (naar smaak)

Kwark, mager

3 eetlepel(s)

Olie

35 ml

Melk, mager

60 ml

Aardappelen, rauw

400 g, vastkokend

Rode ui

1 g

Pompoen

400 g

Prei

1 stengel(s)

Ham, gekookt, mager

75 g, blokjes

Appel

1 g, friszuur

Ei

2 stuk(s)

Zuivelspread naturel, light

200 g

Zure room

100 g

Aardappelzetmeel

1 eetlepel(s), zetmeel

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Bieslook

1 eetlepel(s), ringetjes

Nootmuskaat

1 snufje, geraspt

Geraspte kaas, tot 30+

75 g

Instructies

  1. Meng 150 g bloem met 1 koffielepel bakpoeder en ½ koffielepel zout. Kneed met 3 eetlepels magere kwark, 2 eetlepels olie en 4 eetlepels magere melk tot een glad deeg. Rol het deeg uit tot een cirkel en bekleed daarmee een met bakpapier beklede springvorm (26 cm Ø). Snij 400 g vastkokende aardappelen, 1 rode ui, 400 g pompoen en 1 kleine stengel prei in stukjes. Bak 75 g magere gekookte hamblokjes ca. 1 minuut in 1 koffielepel olie. Voeg de groenten toe en bak ca. 10 minuten mee. Snij 1 friszure appel in blokjes en bak ca. 1 minuut mee.
  2. Bestrooi met peper en zout en schep het mengsel op het deeg. Kluts 2 eieren met 200 g light zuivelspread, 100 ml zure room, 1 eetlepel aardappelzetmeel, 1 eetlepel gehakte peterselie en 1 eetlepel bieslookringetjes. Breng het mengsel op smaak met 1 snufje geraspte nootmuskaat, peper en zout en schenk over het aardappelmengsel. Bestrooi met 75 g geraspte 30+ kaas en bak 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!