Lichte minestronesoep
3
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Knolselderij
150 g
Olie
1 koffielepel(s)
Wortel
1 klein(e)
Prei
1 middelgroot/middelgrote
Knoflook
1 teentje(s)
Tomatensap
50 milliliter
Bouillon, groente
400 milliliter
Courgette
1 stuk(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Basilicum, vers
1 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Snij de knolselderij in blokjes, de wortel in plakjes en de prei in ringen. Pers de knoflook fijn en fruit alle groenten aan in een pan met de olie. Blus af met het tomatensap en de bouillon en laat ca. 15 minuten zachtjes koken.
2
Snij de courgette in blokjes en voeg ca. 10 minuten voor het einde van de gaartijd toe aan de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout en bestrooi met het basilicum.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.