Zuurkoolschotel uit de oven
4
Punten®
Totale tijd: 1 u 40 min • Voorbereiding: 45 min • Bereiding: 55 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een zalige ovenschotel voor een koude winteravond! Het gerecht wordt op smaak gebracht met onder andere appelsap en een beetje crème fraîche.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
1000 g, (ongeveer 3 middelgrote aardappelen per persoon)
Zout
1 snufje(s)
Zuurkool
600 g, uitgelekt
Ui
2 stuk(s)
Appelsap
160 milliliter
Peper
1 snufje(s)
Komijnpoeder (djinten)
1 koffielepel(s)
Paprikapoeder
1 snufje(s)
Melk, mager
250 milliliter
Nootmuskaat
1 snufje(s)
Room, 12% v.g.
135 milliliter
Bereidingswijze
1
Kook de aardappelen in 20-25 minuten gaar.
2
Laat de zuurkool goed uitlekken. Snijd de uien in halve ringen. Giet het appelsap samen met de zuurkool en de ui in een pan en laat dit 10 minuten zachtjes stomen. Breng het op smaak met wat peper, zout, komijn- en paprikapoeder. Laat de zuurkool goed uitlekken en vang het vocht op. Leg dan de zuurkool in een ovenschaal (24x34 cm).
3
Giet de aardappelen af en maak er met de melk puree van. Breng op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat. Verdeel de aardappelpuree over de zuurkool.
4
Roer de room door 100 ml van het zuurkoolvocht. Giet dit over de puree. Zet de ovenschaal ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C. Strooi voor het serveren nog wat paprikapoeder over de zuurkoolschotel.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.