Zomerse salade met runderreepjes
3
Punten®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 5 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Lekker als lunch of als diner met wat stokbrood. Door de ossenhaas even te marineren krijgt de salade extra smaak.
Ingrediënten
Rundvlees, ossenhaas, rauw
480 g
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Tomatenpuree
3 eetlepel(s)
Chilipoeder
½ koffielepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sla
1 krop(pen), lollo biondo
Sla
1 krop(pen), romanasla
Courgette
2 middelgroot/middelgrote
Lente-ui
3 klein(e)
Rode paprika
1 stuk(s)
Kiemzaad, radijs
25 g
Knoflook
1 teentje(s)
Limoen
1 stuk(s)
Yoghurt, mager
300 g
Slasaus
4 eetlepel(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Doe de ossenhaas met olie, tomatenpuree, chilivlokken en zout in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 15 minuten marineren. Was de lollo biondo en romanasla, schud droog en snij in stukken. Was de courgettes, halveer in de lengte en snij in schijfjes. Was de lente-uitjes en snij in ringen. Was de paprika en snij in stukken. Was de radijskiemen/-scheuten en schud droog. Meng de sla met courgette, lente-ui en paprika.
2
Pers voor de dressing de knoflook en de limoen uit. Meng de yoghurt met knoflook, limoensap en slasaus. Breng op smaak met zout en paprikapoeder.
3
Verhit een pan, braad de ossenhaas zonder vet ca. 2-3 minuten aan beide kanten en snij in repen. Besprenkel de salade met de dressing, garneer met radijskiemen/-scheuten en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.