Zomerse salade met krokante tofu
5
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 20 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Tofu (Tahoe-sojakaas)
200 g
Lente-ui
2 klein(e)
Sojasaus
4 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Luikse siroop
2 koffielepel(s), agavesiroop
Olie
2 koffielepel(s)
Lijnzaad
25 g
Venkel
1 stuk(s), knol
Wortel
4 middelgroot/middelgrote
Aardbeien
150 g
Rucola
100 g
Gemberwortel
1 stukje(s), 2 cm
Sinaasappelsap, ongezoet
60 milliliter
Witte wijnazijn
2 eetlepel(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Snij de tofu in 8 driehoekjes. Snij de lente-ui in ringetjes. Meng de sojasaus met peper, zout, 1 koffielepel agavesiroop en lente-uitjes, doe met de tofu in een diepvrieszakje, kneed goed en laat ca. 20 minuten marineren.
2
Verhit de olie in een pan en bak daarin de tofu. Haal de tofu uit de pan en wentel nog warm door het lijnzaad. Snij de venkel en de wortels fijn. Halveer de aardbeien. Meng alles met de rucola.
3
Rasp voor de dressing de gember en meng met sinaasappelsap, de rest van de agavesiroop, azijn, peper, zout en honing.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.