Zomerse salade met gebakken perzik en gemarineerde tofu
8
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 10 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Limoensap
½ koffielepel(s), + schil
Agave siroop
1 koffielepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sesamzaadjes
15 g
Tofu, gerookt
100 g
Avocado
40 g, vruchtvlees
Bouillon, groente
125 milliliter
Kerstomaten
250 g
Perzik
1 stuk(s)
Olie
1 koffielepel(s), sesam
Spinazie
100 g, baby
Stokbrood, wit
2 stukje(s)
Bereidingswijze
1
Meng voor de marinade 1 eetlepel limoensap met limoenschil, agavesiroop, zout, peper en sesamzaad. Snij de tofu in blokjes, doe met marinade in een diepvrieszakje, meng voorzichtig en laat ca. 5 minuten trekken.
2
Meng voor de dressing de rest van het limoensap met avocado, bouillon, zout en peper. Halveer de tomaten en snij de perzik in partjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, bak de tofu 4–5 minuten aan alle kanten en haal uit de pan.
3
Bak de perzik kort in het braadvocht. Meng de spinazie met kerstomaten, tofu, perzik en dressing. Serveer de zomerse salade met stokbrood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.